Page 6 - Parmalat Dichiarazione Consolidata 2017

Nota Metodologica

Parmalat S.p.A., in qualità di ente di interesse pubblico (ai sensi dell’articolo 16, comma 1, del decreto legislativo
27 gennaio 2010, n. 39), società madre di un Gruppo avente limiti dimensionali di dipendenti, stato patrimoniale e
ricavi netti superiori alle soglie previste dall’art. 2 comma 1, è soggetto all’applicazione del Decreto Legislativo 30
dicembre 2016, n. 254 (di seguito anche Decreto 254) “Attuazione della direttiva 2014/95/UE del Parlamento
europeo e del Consiglio del 22 ottobre 2014, recante modifica alla direttiva 2013/34/UE per quanto riguarda la
comunicazione di informazioni di carattere non finanziario e di informazioni sulla diversità da parte di talune
imprese e di taluni gruppi di grandi dimensioni”.

La presente Dichiarazione Non Finanziaria consolidata (di seguito anche “DNF”) del Gruppo Parmalat al 31
dicembre 2017 è predisposta in conformità alle disposizioni del Decreto 254 e costituisce un documento distinto
dalla Relazione sulla Gestione, ma parte integrante della documentazione relativa a “Relazioni e Bilancio 2017”. La
DNF è stata redatta secondo l’opzione GRI-Referenced prevista dal GRI Standards (2016) del Global Reporting
Initiative e utilizzando i Reporting Principles definiti dal “GRI Standards: 101 Foundation”. In particolare il
documento fa riferimento (Referenced) ai “Topic specific standard” elencati nella “Tabella di correlazione al D.Lgs
254 e al GRI-Referenced”.

La DNF comprende i dati della società madre e delle sue società figlie consolidate integralmente, “nella misura
necessaria ad assicurare la comprensione dell’attività del gruppo, del suo andamento, dei suoi risultati e
dell’impatto dalla stessa prodotta”. Per la definizione del perimetro di consolidamento oggetto di rendicontazione
è stata sviluppata una metodologia di selezione delle società controllate “significative” basata sull’utilizzo di alcuni
dei parametri quantitativi previsti dal D.Lgs. 254/16 e sulle risultanze di specifiche valutazioni effettuate
nell’ambito dell’Enterprise Risk Management, dal cui catalogo rischi sono stati estratti, in particolare, quelli
maggiormente correlati alle specifiche tematiche previste dal D.Lgs. 254/16. Le informazioni contenute nella DNF
fanno riferimento alle società incluse nell’area di consolidamento utilizzata per il bilancio consolidato 2017, fatta
eccezione per:

- le società finanziarie, ovvero Dalmata S.p.A., Parmalat Belgium SA, Curcastle Corporation NV;

- le società ritenute non significative ai fini della rendicontazione dei temi previsti dal Decreto, ovvero Sata
Srl, Lactalis Export Americas, A.D. Brands S.A., Parmalat Bolivia Srl, Parmalat del Ecuador SA, Lacteosmilk
SA, Lacteos Algil Guatemala S.A. de C.V., Parmalat Paraguay SA, Parmalat Perù s.a.c., Parmalat Botswana
(Pty) Ltd, Parmalat Produtos Alimentares sarl, Parmalat Swaziland (Pty) Ltd, Parmalat NZ Limited,
Parmalat International Pte Ltd, Parmalat Hong Kong Limited e

- le società acquisite nel corso del 2017, ovvero Silac Commerciale Srl, Karoun Dairies LLC, Karoun Dairies
Properties LLC, Central Valley Cheese Inc, La Vaquita Holding S.p.A., Inmobiliaria Industrial Codigua II
S.p.A., Lacteos del Sur S.A., Transportes Codigua S.p.A., Agroindustrial Codigua S.p.A., Agrocomercial
Codigua S.p.A., Transportes Kumey S.p.A. e Lacteos Kumey S.p.A. per le quali, avuto riguardo
all’orientamento prevalente, quale anche rappresentato dalla Relazione illustrativa di Consob del 19
gennaio 2018, si è ritenuto, alla luce del ridotto arco temporale dall’acquisizione, di avviare il
consolidamento delle informazioni di carattere non finanziario a partire dal 1 gennaio 2018.

Eventuali ulteriori limitazioni di tale perimetro sono illustrate nella “Tabella di correlazione al D.Lgs 254 e al GRI-
Referenced”.

La DNF rendiconta sui temi relativi alla gestione del personale e diritti umani, alla salute e sicurezza sul lavoro,
all’ambiente, al coinvolgimento delle comunità locali, alla gestione della catena di fornitura e alla lotta alla
corruzione come significativi e materiali secondo un processo specifico e consolidato, che tiene conto delle attività
specifiche di Parmalat, illustrata di seguito nel documento (Cfr. paragrafo “Sostenibilità in Parmalat”).

6 Dichiarazione consolidata di carattere non finanziario al 31 dicembre 2017 ai sensi del D.Lgs. 254/2016